Bahan – bahan membuat tom yam seafood
Bahan Kaldu
- Kaldu udang 750 ml, atau bisa juga pake kaldu ayam
- Kecap ikan 4 sdm, atau nampla sauce
- Cabe rawit merah 3 buah, haluskan
- Cabe merah besar 1 buah, haluskan
- Bawang putih 1 siung, haluskan
- Lengkuas 2 cm, memarkan dahulu
- Serai 3 batang, geprek memarkan
- Jahe 3 cm, geprek memarkan
- Daun jeruk 3 lembar
- Minyak cabe 2 sdm
- Gula pasir 1 sdm
- Garam dapur halus secukupnya
Bahan Isi Tom yam
- Udang 100 grm, buang dulu bagian kepala lalu dibersihkan
- Cumi putih 100 grm, potong melingkar
- Kakap 50 grm, fillet terlebihdahulu
- Jamur merang 100 grm, atau bisa juga jamur apa saja
- Cabe rawit 8 buah, biarkan utuh
- Serai 1 batang, pakai putihnya saja, potong tipis
- Daun ketumbar 5 lembar, diiris halus
- Air perasan jeruk nipis 2 sdm
Cara Membuat Membuat Tom Yam Seafood
- Rebus terlebih dahulu bumbu kaldu, tunggu sampai mendidih, kemudian masukan serai, jahe, lengkuas dan bahan kaldu lainnya, tunggu sampai mendidih
- Sambil menunggu, silahkan anda tumis bahan yang dihaluskan seperti bawang putih dan cabe rawit besar dan merah, tunggu sampai wangi, kemudian masukan kedalam rebusan kaldu tadi
- Angkat dan saring terlebihdahulu air rebusan kaldu tadi kedalam wadah yang disiapkan
- Kemudian panaskan lagi bumbu kaldu, lalu masukan bahan seperti udang, cumi, kakap, jamur, cabe rawit utuh, serai yang sudah dipotong-potong, aduk dan biarkan mendidih
- Bila sudah matang, berilah air perasan jeruk nipis lalu angkat dan tuangkan kedalam mangkuk saji
- Berikan hiasan daun ketumbar dalam mangkuk saji tersebut
- Tom yam seafood siap anda hidangkan.
Itulah pembuatan tom yam sederhana yang bisa anda coba dirumah, untuk masalah bahan isi tom yamnya bisa sesuai selera anda, bisa dengan daging, atau ikan saja. Selamat mencoba dan semoga bisa bermanfaat.
Nida riska aulya hanifah 